Kategorie: Kaffee / Moka-Edition

Wunderschön sind sie – die Moka-Kannen und Espressokocher dieser Welt. Was mich besonders fasziniert: Es braucht keine Mechanik, keine Technik, nichts Digitales – einfach nur Physik. Diese Kannen bedeuten, Kaffee bzw. Moka oder Espresso wirklich zu zelebrieren. Klingt toll und romantisch – ist aber ein wenig umständlich. Doch der kräftige, intensive Geschmack, gern abgemildert durch erwärmte Milch, macht den Aufwand jedes Mal wett.

Übrigens: Wenn ihr eure Kuhmilch auf rund 60 - 70 °C Grad erhitzt, wirkt sie wie von Zauberhand süßer. Wir Menschen schmecken Süße bei Wärme einfach stärker. Außerdem verändert sich die Milch ein bisschen: die Eiweiße machen sie cremiger, und ab etwa 65 Grad kommen sogar leichte karamellige Noten dazu.